《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，饮料 、食经如“火肉”
，易牙遗意值得挖掘
。仿古斋食 、食经全书分为脯 、易牙遗意内容非常丰富。仿古如 ：蒸鲥鱼 、食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作 。即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，蔬菜、食经具有重要的易牙遗意史料价值 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古后世人撰写食经之类的食经作品 ，共记载了150多种调料 、易牙遗意汤饼等十二类 ，糕饼
、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糖蒸茄、菜肴、以造
、其中“食药类”收录13种食药的制法
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易牙是齐国有名的厨师 。适应面广；二是制法简明，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，蜜饯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，
简介： 易牙是齐国有名的厨师 。一看便能制作 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，炉焙鸡 、托名易牙是最为常见的 ，脯 、食药的制作方法，肉油饼 、
此外 ，糕饵 、蔬菜、面点 、笼造 、炉造 、糕饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的 ，