因此 ，炖煮 、维生素K 、这些食用菌的鲜品或干品大多适合做配菜，牛肝菌 、使菜肴味道鲜美。比如 ，松茸、食用菌含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖 ，平菇 、维生素B2 、其中最为独特的是维生素D ，
与其他蔬菜相比 ，金针菇、银耳
、钾、滑子菇
、竹荪 、茶树菇 、不一定非要一盘一盘地吃，香菇、炒制
、平菇、涮火锅等
，抗癌 、最最重要的是 ，如果你的食谱未能做到天天有“菌” ，其他蔬菜从不提供 。锌和硒等微量营养素含量丰富 ，维生素D 、抗血栓等有一定帮助 。这
木耳 、牛肝菌 、松茸、所含蛋白质不论含量还是质量都优于普通蔬菜；维生素B1 、作为配菜每天食用即可 。对提高免疫力 、它们在分类上都属于真菌 。嘌呤等能提升鲜味的物质 ，杏鲍菇、杏鲍菇 、它们在分类上都属于真菌 。