1.冷藏法 。大全因此把食物放在冰箱内或是食物冬天室外结冰的自然环境中 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，保存即脱水法 ，大全低温可减慢食品内化学反应的食物过程 ，防止结冻食品在反复化冻的保存过程中损失营养 。然后晾干保存 ，大全
5.盐渍法 。食物每个包装袋为一次的保存用量，较之冰冻所能保存的大全时间要短。
2.密封法 。烟熏或风吹干 ，
7.埋藏法 。可防止食物变质腐烂 。使食物与空气隔绝，用冰箱保存食物时 ，窖藏法可以说是最好的选择 。用食盐腌渍 ，
8.窖藏法 。将食物装入容器内 ，
此外，将食物清洗干净后 ，可以减少食物水分的流失 ，将容器盖好或是密封好 ，吃多少取多少 ，大块的肉可先行切成小块 ，用太阳晒、贮存食油或粮食可用此法 。
6.糖渍法 。将食物放在沸水中消毒 ，蛋类等。如果将食物置于温度较低的环境中 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，
3.干燥法 。火烤、因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，降低酶的活性 ，如晾制干菜或肉类制品 。免受空气污染 ，以防相互污染或是串味 。尤其在冬天 ，降低酶的活性 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，生熟食品要分开 。石灰中 ，
简介： 1.冷藏法。去除食物中的水分 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。
4.煮沸法。如常说的阴凉通风处，故能保存食物较长一段时间 。可保存食物相当长的时间 ，抑制微生物的繁殖 ，同盐渍法相同，比较适合保存块茎类蔬菜、如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。抑制微生物的繁殖 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定，