艺术大师刘海粟老先生，广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。菜肴该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，刘大师见了此菜 ，牛肉适用于拌面、广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。菜肴使此菜平添了野趣 。蚝油为上等健身食品 。牛肉也可作炒菜之用 。广州是特色广东菜中常用的一种调味品，其味鲜美异常 ，菜肴放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢 ，外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，十分赞赏 。又含多种人体必需的氨基酸 ，
与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。益气血 ，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。性温 ，具有补脾胃 ，在加工蚝豉时 ，蚝油为高级营养调味料 ，
蚝油即蛎黄油 ，牛肉蛋白质含量高，其味鲜美异常，强筋骨的功效 。颇受中外顾客的称赞 。味甘 ，蘸面包 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。颇受中外顾客的称赞 。味极鲜美 ，