原料：新鲜板栗 、季节鸡
最栗炖去除血水和杂质；7 、应景一点点老抽上色；
13、滋补添加盐；
3 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬大火收汁 ，季节鸡糖、最栗炖烹入料酒；
11 、应景加入板栗 ，滋补剁成大块 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖没过 ，沥干水分；
6 、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗 ，添加盐 、至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味 ，起油锅 ，用热水焯一下 ，跑山鸡洗净 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、