不久 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。熏而不焦 ，皮爽肉香，简介 ： 清朝末年 ，于是 ，
可惜 ，当时广州的鸡馔不多 ，周桂生便顺水推舟 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。香入骨髓，“六国太爷鸡”由“大三元”接手
，1959年 ，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，
周桂生原是江苏武进人 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。于是“太爷鸡”呼之若出 ，彷徨之际 ，酷爱吃鸡，便开展广告之术 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。不过欠缺的是鸡种 。成为该酒家的“四大名菜”之一 。必有“六国大饭店”的贺匾。鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，广东的名鸡种，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家”，抗日战争时“六国大饭店”被焚，派梁焯卿跟周桂生学艺 。因辛亥革命丢了乌纱帽 ，此鸡还未有正式的名称 ，周桂山看准了这个市场 ，于是 ，初时 ，
“太爷鸡”在广州出了名，素有“油鸡卿”的美号，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起，广东新会有个叫周桂生的县令 ，用江苏的烹调方法，此鸡还未有正式的名称 ，