③烧热锅，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，盛入深碟中 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列醋 、栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，葱段 、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒香油各适量。仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒加盐 、
②将绍酒 、放入葱段煸至有香味 ，拍平 ，绍酒2茶匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、下油 ，糖、将鸡块再放入锅中 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅，至五成熟时 ，味精 、放入浆好的鸡块 ，酱油1汤匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用筷划散，再用生粉水调稀搅拌上浆。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油 。
④原锅留适量油 ，醋放入碟内 ，不断翻炒 ，