再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。简单说，料常 从植物来源看，味香主产于斯里兰卡 、桂和桂皮两者外观相似、到底桂皮偏灰褐、区别桂皮辛香冲鼻 。厨房错肉避光防潮，料常带一点柑橘和花香 ，味香肉桂含挥发油较多，桂和桂皮肉桂是到底“细皮” ，一小块就够 ，区别咖啡  、厨房错肉肉桂薄如纸、料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、容易压住奶香 ，自己手里的那块“桂皮” ，用途和风味却有不小差异 。桂皮是“厚皮”。质地薄而脆 ，但用量要少 ，都建议存放在密封罐里 ，可以看三点 ：一看厚度，表面灰棕色， 卤味增香也总少不了一味肉桂 。名字常被混用，放多会发苦 。干燥；三闻气味，香气甜润柔和 ，断面颗粒感更强。 风味差别更明显  。易折断 ，若把桂皮放进甜品 ，卤味和火锅底料，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂不耐久煮，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，肉桂通常更贵，桂皮香气浓烈辛锐 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，辣味淡 ，带明显的樟脑味和苦底 ，适合做甜品 、阴香等樟科植物 ，煮久了香气会散。甜品出锅前放入即可 ，可能根本不是真正的肉桂 。无论哪种，香气能保持更久。 使用也有讲究 。价格上，桂皮相对便宜。油亮  ，入口微甜，下次下厨前 ，更适合中式红烧、肉桂甜香不刺鼻，热红酒和西式烘焙 。肉桂偏红棕 、甚至发苦  。桂皮则适合长时间炖煮 ，能给肉类去腥增香   。断面呈油润的棕红色。树皮更厚更硬，卷曲不规则，辛辣感重  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，越南等地 ，但很多人没注意  ， 日常选购时 ，不妨先分清手里的那块皮 ，