5、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也即使放很长时间也不出水
5、艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也清洗干净后 ，艺范虾仁去除沙线、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文几滴白酒、仁也用适量盐 、艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2、水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文虾仁20只、仁也
原料 ：牛奶160克 、鸡蛋打开 ，可以去腥提鲜
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、豌豆适量 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、不能浪费）
3、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，鸡蛋4个 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、锅里放一勺油，开始用铲子推 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，适量盐 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，糖 、盐、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
等蛋液底部出现凝固的状态，而且不出水 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁一变色就捞出 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，白酒 、一定要小火加热 ，