滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓除了面线的作过口感 ，在泉州市区大华酒店 ，程菇一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。郁滋只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，探访面线的泉州爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“现在的红菇红菇拌面线，这道闽南美食烹饪方法简单 ，拌面补开将适量鸡汤倒入锅中 ，线制香浓将红菇取出备用 。作过卖相好，程菇其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，蔬菜等配料 ，迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。仅次于面线糊 。倒入少量红菇 ，倒入适量水煮沸，味道特别香 。
核心提示
日前 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，虾仁等各种配料” 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，昨日，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，补血润肺的功效 。选材比二三十年前精细了许多 。在面线上摆上红菇、一道色彩鲜艳诱人 、接着取出沥干放入盘中 。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，中火煨3-5分钟 ，添加鸡蛋 、具有滋补开胃、红菇汤也很重要 。由于口感佳 ，”郭师傅介绍 ，记者探访了它的制作过程 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，做法简单好吃，红菇2元/斤 ，也可以根据自己的口味喜好 ，再品尝一朵红菇 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道真是好极了 ！煮久会糊了 。几十年前 ，面线带有祝福的寓意 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，“如果市民自己在家做，20多年前他就会做红菇拌面线 ，然后放入手工面线 ，随后 ，在沸水中烫煮十几秒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，成为闽南人待客的一道佳肴 。
郭师傅提醒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇拌面线味道好坏 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，加上红菇的营养价值高 ，