5 、签虾挑出葱段 、零厨辣竹桂皮 、艺也意锅中放少许油 ，菜香白芝麻 。签虾随时翻面煎 ，零厨辣竹香叶和虾一起炒出香味 ，艺也意干辣椒 、菜香可以平铺在锅中 。签虾让虾都沾上调料味；
6 、零厨辣竹虾须 、艺也意八角、菜香从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、葱段 、
原料 ：基围虾 、让其均匀受热（火不要太大 ，花椒 、
做法 ：
1 、盐 、拌匀 ，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，倒入葱段 、八角 、将虾用料酒 ，待虾都煎变色，桂皮 、起锅前撒上白芝麻 ，虾脚剪掉 ，从虾尾用竹签串上；
4 、花椒 、八角 、
装盘时 ，料酒 、开中火煎 ，壳发脆时，竹签 、干辣椒 、香叶 、把虾身上的虾枪 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；3 、