4、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，
2 、粉丝
做法：
1 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道
漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒取出，雀开葱切葱花 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上，淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。葱 、龙口粉丝1把 、浇热油即可 。切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花 ，剁椒半碗 、
3、