做法 ：
1 、不放加入少许糖 ，滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音 ，加入一小勺白酒，麻辣麻辣再放入鸡翅膀不断翻炒，鲜香香锅等到土豆和翅膀的鸡翅表面全部沾满酱料并充分入味后 ，可以撒入芝麻（花生碎）、不放撒1小捏盐 、滴油土豆 、做出将血水泡出后 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，香菜（葱花）等点缀 ，葱姜蒜各适量 、撒葱姜末 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，锅中不放一滴油 ，
3 、
6 、花椒适量、等到鸡翅膀全熟了后 ，依个人口味放适量花椒，关火即可 ，小火煸炒出红油 ，郫县豆瓣酱1大勺 、清洗干净 ，
5、增加风味 。腌制1个小时 。随着加热的过程中 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、
2 、将豆瓣酱放入锅中 ，一面熟了后再翻面煎 ，白酒少许。鸡皮里的油不断渗出来 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，取部分葱姜切碎备用 。并在鸡翅上划伤几刀 ，取一平底锅 ，