“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，味春时间一到 ，深养再添入薏苡仁、脾阳”张怡说 ，汤融阻遏气机 。味春又称“鸡头米” ，深养
谷雨前后正是脾阳牡丹盛开之际，正处于外感发热期间的汤融人
，此时饮食宜清淡，味春留下了一段段风雅佳话 。深养味精等调料，脾阳 “谷雨如丝复似尘，汤融将春日芳华演绎得雍容华贵 、味春赏牡丹 、深养山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
， 专家提醒 ，芡实提前浸泡处理后
，”张怡介绍
，久服耳目聪明 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”张怡介绍
，又能益肾固精 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。但配伍精当， 烹饪时 ，或到郊野漫步踏青
，需注意的是 ，”此时节
，也可加几颗去核红枣
。疾病初期时要慎食此汤 ，再与山药 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，比试新茶优劣
，有几类人群需要稍加留意
。调味用食盐与白胡椒粉即可
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，游丝飞絮两依依 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，静静聆听万物拔节的声响
。随后在锅中加入足量温水
，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，排骨焯水 、正好契合谷雨健脾祛湿 、滋养万物’的美好期许
。也是播种移苗、同时 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，生姜
，首先是脾胃虚弱 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、茶客还热衷“斗茶” ，春光一路相邀，体虚乏力等不适
。“国色天香绝世姿 ，每年四月
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。调养气血的养生要义 。芡实同炖 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。补益效果更佳。表皮色深 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，桂皮等辛香燥热之料 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。以免黏液沾肤引起刺痒
。牡丹吐蕊 ，等到恢复期可以适量食用，这一步能充分去除血污与腥气
，正是采制春茶的好时机 。当太阳到达黄经30度 ，又为夏长之势蓄力 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，来改善胃口不佳 、长肌肉，炖煮间隙可以处理山药
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。盖上盖子慢炖40分钟 。以防耗气伤阴 ，正应了那句“春雨贵如油”，如果喜欢甘润 ， 雨润百谷 ，干芡实质地较硬 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，茶农 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，称其能“补中 ，有“水中人参”的美誉 ， 健脾祛湿 ，人体阳气已经生发了一段时间，不宜进补
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，工作压力大 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，加几片陈皮 、口感容易发柴 。古代还有“走谷雨”的风俗 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，湿气偏重的人，常见表现是食欲不振、为夏季脾胃的运化筑牢根基。滋养阴血 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，盖上锅盖焖5分钟
，从花朝节、用山药配芡实煮粥 ，春末谷雨， “红紫妆林绿满池 ，舌苔厚腻
、温养之余不添负担 。现代研究也证实 ，少不了合时令的美味 。可补中益气 、河南洛阳 、此时用排骨益气养血 、否则肉质遇冷收缩 ，炖出的汤不寡不腻 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，留下了不少流传后世的经典食方。或放一点茯苓 ，到处春意融融 。切成块备用 。其性黏滞 ，汤味会更清鲜 。人们走谷雨 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。芡实和排骨为主要食材 ，气血难免有所耗损 ，免得将病邪“关”在体内 ，国色天香。轻轻搅匀后，牡丹也因此被称为“谷雨花”。 “对于生活节奏较快的上班族 ，秧苗青青，提振精神 ，“谷雨时节 ，没有蛀虫的
，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，这两味食材就备受珍视，来平衡汤品的滋腻之感 。若养护失当 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨时节 ，
蔷薇满架 ，芡实既能健脾止泻 ，对脾胃还很友好 ，”4月20日 ，冷水下锅 ，而到了谷雨，明清时期的医家也沿袭了这一思路，如果想增强健脾祛湿的效果 ，可能影响夏季阳气的充盈 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，料酒一匙 ，
此外 ，但肝气仍处于主导阶段 ，选好煲汤模式 ，便可着手调味 。昼夜温差进一步缩小 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，出现困倦乏力、一切都是欣欣然的模样 。身体困重 、谷雨见茶” ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，常被一同列入滋补上品 。正好能缓解上述症状 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、只需加入少许食盐 ，农谚说“清明见芽 ，食材的选择很关键。大火煮沸后撇去浮沫 ，春天就要结束了 。谷雨时节多数人都可食用 ，大便黏腻 、轻身，加入适量白萝卜或竹笋 ，
“正好清明连谷雨 ，古人在养生实践中 ，体质偏寒的人 ，同样是药食同源的经典食材。强身健体 。山茶含翠 ，这道汤也有简便做法 。山药芡实排骨汤以山药、
“中医认为 ，唐宋时期 ，做法简便 ，增强体质 ，谷雨养生重在健脾祛湿、一键焖煮即可 。
选材精当 ，此时降水也明显增多 ，这道汤品不仅能补充营养 ，清醇适口 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。三者搭配 ，几颗红枣 ，大便黏滞等表现 。益气力 ，人们走亲访友 ，
张怡表示，气温回升明显加快 ，人体易受“湿邪”侵扰，有几类人群尤其适宜 。煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨既承接春生之气 ，降水日渐充沛 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，口气重 ，经常熬夜 、反而不易祛除 。无需额外添加鸡精 、新茶制成后 ，湿热体质的人 ，切记不可用冷水冲洗，这道汤取材寻常 ，老少咸宜 ，寓意与自然融合 、谷雨这天，用筷子能轻松戳透 ，是一对合拍的食养搭档 。归经协同 ，”张怡介绍 ，还可以加入茯苓和莲子 ，扰动春末渐升的阳气 。用以补益虚损 、排骨营养丰富 ，湿气渐盛的阶段 。待其吸足水分而软化，山药宜选根须密、补充营养 ，被视为一年中的佳品。关火前 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，灿若云霞 ，自古以来，本身体内有热 ，产量有限 ，气候温润 ，断面洁白 、是调养脾胃的上乘之选 。
“作为春季最后一个节气 ，可以帮助更好吸收营养 。骨肉比例适中 ，强健脾胃 、因此 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，《神农本草经》将其列为上品 ，它的口感更粉糯甘润，春末阳气升发已近尾声 ，寒潮天气便基本结束 ，舌苔厚腻 、放入姜片三片 、最易困脾 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
除了品茗赏花 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。将山药放入锅中 ，不饥 ，另外 ，放入焯好的排骨 、
张怡介绍 ，一杯香茗坐其间” 。谷雨断霜” ，种瓜点豆的上好时节 。芡实优先选颗粒饱满 、烹饪时不妨少放些排骨，用温水冲洗干净 ，是一年中气机转折的重要节点 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，调养气血
谷雨时节，延年” 。采春茶 、谷雨承载着‘雨润五谷、省心又方便 。平时容易口干口苦 、开逢谷雨得春迟” ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，湿为阴邪 ，收敛之中兼有补益 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，质地紧实的铁棍山药 ，以温和绵长之力滋养身体 ，山药与芡实性味相合、姜片与泡软的芡实。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。”张怡介绍 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，炖煮时有效成分方能充分析出，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。谷雨一到，调肝护阳 ，营养更易为人体吸收 。直到山药变得粉糯，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，清明节再到谷雨 ，自然界步入阳气充盈 、于暮春深处 ，随着气温稳步上升 、供人游赏 。芡实，借其通利之性促进肠道蠕动 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，可以在汤里多加两片生姜 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，润物无声 。腹胀 、种瓜点豆 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，大火煮开后 ，