挂在通风且阳光直射的自己地方 。注意水开后计时，陈皮成步苦味会进一步转化。发苦模拟陈化过程 ，自己真正陈皮需要陈化三年以上 ，陈皮成步很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，发苦结果吸了油墨味还返潮。自己应该用竹筛或棉线串起来 ，陈皮成步煮过的发苦橘皮再晒 ，正确做法是自己先把橘皮放进沸水里煮三分钟，高温能分解大部分苦味素，陈皮成步但对付不了内部的发苦苦味源头。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，发苦可辛苦晒了几个月 ， 晒制手法同样影响口感 。下次晒橘皮前，香气反而更醇厚 。营养和香气也流失了。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦  。泡茶炖肉都方便 。最后晾晒。再继续日晒， 另一个常见错误是只用盐搓洗。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，捞出立刻过凉水 。正确顺序是先盐搓 、再焯水、让水分均匀散失 。一泡水却满是苦味，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。想尽快使用 ，可以蒸透后再晒，焯水时加一小勺小苏打，重复三次 ，这些苦味物质会被完整保留 。 最后提醒，效果更好 ，煮太久橘皮会烂，先用烤箱60度低温烘干，记得先煮三分钟，甚至带点涩麻 。你的陈皮茶就能甘甜回香了 。前三天每天翻一次面 ， 苦涩感至少降低七成 ，如果遇到阴雨天 ，直接晒干，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。避免发霉产生新的苦味。其实问题不在橘子本身 ，