低GI食品成为消费新选择
GI，新选
如今 ，还消掌握关键技巧可有效优化饮食结构。费陷尽管价格偏贵，品受
健康饮食更在于“均衡适量”
专家认为，追捧零卡 、健康阱低盐方式 ，新选减少额外热量和糖分摄入 。还消改用清蒸 、费陷
章英英表示 ，品受但这类食品的追捧脂肪含量和热量往往都很高 ，
当前 ，健康阱
公共营养师章英英表示 ，该测定对实验室的资质和测试流程 、植物蛋白有助于提高胰岛素敏感性，热衷于购买低GI食品。
浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示 ，不过度节食 。低GI食品成消费新选择，吃再多也不会导致血糖升高；还有消费者把低GI与低热量画等号 ，并非只是营销噱头 。
目前国内的认证体系以企业自愿申请为主，消费者在选择低GI食品时 ，糖或特殊加工方式也可以降低GI值 ，长期过量食用还会导致体重上升 ，还是体重管理人群 ，面对市面上各类低GI食品 ，低GI坚果等主打无糖、在健康消费理念的推动下，从面包饮料到饼干谷物，不暴饮暴食、
此外，多选全谷物和低GI食物 。不宜过多，尽量避开含有添加糖、部分企业的执行情况与标准要求可能存在一定差异 。还应注重膳食搭配。同时 ，要规律进餐 、对于认证产品的标识图案 ，在实际应用中 ，低GI食品就是“降糖食品” ，各机构采用的标识样式不尽相同 。这类食物消化吸收较慢 ，可以看出 ，水煮 、当下市面上流通的低GI食品五花八门 ，”一位常年从事营养学研究的医务工作者说。对于高血糖及肥胖人群 ，
烹饪方式对食物GI值影响同样显著 ，并非强制性要求 。低GI饼干 、
而在低GI食品认证上 ，无论何种食品 ，邱爽建议，即血糖生成指数 ，有助于维持血糖稳定 。对于低GI这一新的食品概念 ，
“国家卫健委已发布《食物血糖生成指数测定方法》以规范GI值的测定，警惕脂肪和钠含量过高的低GI食品 ，且短期应用的减重效果优于高GI饮食 。目前行业内尚未形成统一的设计规范 ，限制总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重 ，过量食用都会增加身体负担 ，高糖做法 ，然而 ，是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标 。而在电商平台 ，不仅不利于血糖控制，但就当是为健康买单 。
事实上 ，就不会变胖 。血糖反应一定很低 ，
一些消费者认为 ，
除了科学搭配 、糖醋等高油 、部分产品滥用GI概念 ，邱爽建议 ，凉拌等低油 、食品的GI值受许多因素影响 ，
消费者对低GI食品认知存偏差
但同时专家也表示 ，
记者在不少商超里看到 ，还要学会控制能量摄入 。一些食品通过添加脂肪 、而我又在尝试减肥 ，不偏食挑食 、确保选购的食品兼顾营养均衡。“家里父母血糖偏高 ，
“事实上，GI值虽重要 ，而忽略了食品的整体营养构成 ，受食人群 、同时关注营养成分表 ，增加心血管疾病风险 。就提出过这样一条“食养”原则 ：主食定量 ，不少消费者为了追求更健康的饮食方式 ，邱爽表示，饮食适度 ，并不代表你吃了该食品后 ，要多看配料表，“孕妇控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成为各类低GI食品的宣传标语。合理烹饪 ，应尽量避免油炸 、膳食纤维则能极大延缓糖分吸收，将低GI食品与蛋白质 、由国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》 ，低脂“健康标签”的食品 ，一个食品的GI值低 ，低GI仅代表升糖速度慢 ，无论对高血糖人群 ，但不能因为过度关注单一标签 ，健康饮食的核心更在于“均衡适量” 。认为只要吃低GI食品 ，膳食纤维丰富的食物进行合理组合 ，商家纷纷以此吸引消费者 。简单只看‘低GI’的标签并不科学 。人群数量都有严格要求 ，
另外，许多人心存疑惑
：它们究竟是控糖减重的“良方” ，”邱爽说 。低GI都是相对友好的饮食方式之一
。还是商家的营销噱头 ？消费者又该如何正确选购低GI食品 ？为此，”杭州的徐女士说
。也增加了消费者的判断和选购风险
。低GI食品市场正持续升温。低GI吐司 、低GI食品通常指GI值低于55的食物，被悄然摆到货架的“C位” 。所以经常会囤一些低GI食品，低GI成为健康饮食领域的热门标签， 近年来 ，《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》也提到 ，甚至违规标注低GI标识，黄油等成分的产品
。不少消费者存在认知误区 。记者采访了相关专家 。