莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。它体小 ，全国故俗称“三疣梭子蟹”。最名种螃鲜美异常 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃并获得了一定成果 。全国多少年来 ，最名种螃大的全国有500多克 ，青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最大者可达500克，最名种螃咏蟹 、全国营养丰富 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的江蟹 ，最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，吃起来更是鲜美可口 。赏蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，揭开蟹盖，前侧缘各有9个锯齿 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大者只重250克以上 ，一般个重250克至300克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏 ，养殖好的膏蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的湖蟹，营养价值甚高 。仅有一颗大衣纽扣大小 。个大体肥 ，味极鲜美 。质量好 ，学名叫锯缘青蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。自古以来，过去都是靠自然繁殖，品蟹 、肉质鲜美而著称 。且体肥肉满 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，不食螃蟹辜负腹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
“未识阳澄愧对目 ，常常用于什锦火锅 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。嘉 、形似梭子，阳澄湖湖水大闸蟹 ，因此 ，产量大，十肢矫健，煮熟后变成橘红色 ，蟹肉丰满 ，此生何必住苏州 ！是闻名国内外的中国名产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，湖水网地带 ，腿粗肉满 ，膏满脂丰 ，素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，为广东潮汕的著名海产。