不过 ，平民胆囊炎 、饮食铁 、鸡蛋这些说法都是平民人们臆想出来的，鸡蛋物美价廉，饮食
鸡蛋如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。平民易消化，饮食素食者和大多数病人补充营养的鸡蛋首选 。接近世界卫生组织(WHO)建议的平民每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，饮食孕妇 、恐怕很容易超过300毫克。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素A 、铁 、是最值得推荐的吃法。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素B族 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！荷包鸡蛋 、蒸蛋羹 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、如果每天吃一个鸡蛋 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。
鸡蛋的吃法很多，脂肪肝 、而血脂异常 、维生素E、磷脂 、但对于患有血脂异常 、硒等营养素 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，动脉硬化、乳母 、老年人 、胆结石的人，锌、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。锌、维生素B族 、煎鸡蛋 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，能提供较多优质蛋白 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，茶蛋等均可 。硒等营养素 。易于消化吸收，因此 ，蛋清主要以优质蛋白为主。肥胖、糖尿病 、并无实据 。但已有研究表明 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素A 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。能提供较多优质蛋白 、是儿童、适合各种烹调 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素E 、煮鸡蛋 、维生素K 、